浙江大学孙崇德团队揭示柑橘多甲氧基黄酮生物合成的奥秘

在自然界中，柑橘类水果以其独特的香气和丰富的营养价值深受人们喜爱。然而，这些水果中一种名为多甲氧基黄酮（PMFs）的生物活性物质，其独特的合成机制和生物功能，长久以来一直是个谜团。近日，浙江大学孙崇德教授领导的团队在植物生理学领域取得了重大突破，他们揭示了true CCoAOMT如何参与柑橘多甲氧基黄酮生物合成的分子机制，为理解柑橘类水果的品质形成和营养健康价值提供了新的视角。

CCoAOMT，即咖啡酰辅酶A O-甲基转移酶，是植物体内一类重要的甲基转移酶。在孙崇德团队的这项研究中，科研人员通过深入分析和研究，发现true CCoAOMT在柑橘多甲氧基黄酮的生物合成中扮演着至关重要的角色。通过基因克隆、表达分析和生化实验等一系列技术手段，他们成功揭示了true CCoAOMT在柑橘多甲氧基黄酮合成途径中的具体作用机制。

研究发现，true CCoAOMT通过催化咖啡酰辅酶A的甲基化反应，产生了一系列甲基化的中间产物，这些产物随后在多种酶的协同作用下，逐步转化为多甲氧基黄酮。这一发现不仅揭示了柑橘多甲氧基黄酮合成的分子机制，还为通过基因工程手段提高柑橘类水果的营养价值提供了理论基础。

值得注意的是，多甲氧基黄酮是一类具有广泛生物活性的黄酮类化合物，它们具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种生理功能。因此，提高柑橘类水果中多甲氧基黄酮的含量，不仅有助于改善水果的品质和口感，还能增强其对人体健康的益处。

孙崇德教授表示，这项研究不仅为我们理解柑橘类水果的品质形成提供了新的视角，也为通过基因工程手段培育高品质、高营养价值的柑橘新品种提供了可能。未来，他们将继续深入研究柑橘多甲氧基黄酮合成的调控机制，并探索其在农业生产和医药领域的应用潜力。

随着科技的不断发展，植物生理学领域的研究正在不断取得新的突破。从柑橘多甲氧基黄酮的合成机制，到基因编辑技术在农业生产中的应用，这些研究成果不仅为我们提供了更多的科学知识和技术手段，也为推动农业现代化、提高农产品质量和保障食品安全做出了重要贡献。

让我们期待孙崇德教授团队在未来能够取得更多突破性的成果，为科技发展和人民生活带来更多福祉。